حذرت إدارة الأغذية والأدوية في الولايات المتحدة من أن الدهون المهدرجة (trans-fats) مضرة جداً بالصحة وينبغي حظرها في غضون ثلاث سنوات. وأضافت أن الزيوت المهدرجة جزئياً، وهي المصدر الرئيسي للدهون المهدرجة، "ليست آمنة عموماً"، مؤكدة أن حظرها الذي سيسري اعتباراً من سنة 2016 سينقذ حياة الكثيرين لأنه سيحول دون حدوث نوبات قلبية مميتة.
ويتم إنتاج الدهون المهدرجة بحقن الهيدروجين في الزيوت النباتية لتحويلها إلى مادة صلبة أو شبه صلبة تصنع منها السمنة، وكثيراً ما تستخدم في قلي البطاطا واللحوم.
يذكر أن هناك قانوناً سارياً في الولايات المتحدة منذ عام 2006 يجبر مصنعي المواد الغذائية على ادراج المعلومات الخاصة بالدهون المهدرجة على علب منتجاتهم. ولكن الخبراء يقولون إن الأميركيين رغم ذلك يستهلكون الكثير من هذه الدهون.