هذه الدجاجة مختلفة عن الدجاج المعروف في الأسواق، سواء من ناحية الشكل أو المذاق، لذلك تباع بـ 2500 دولار.
تلقب هذه السلالة الإندونيسية النادرة "لامبورجيني الدجاج" نظراً لقيمتها المادية وشكلها المميز، ويعود لونها إلى سمة وراثية طبيعية تعرف باسم "فيبروميلانوسيس".
ويتشح دجاج Ayam Cemani بالأسود من الرأس إلى أخمص القدمين، مع عيونه إلى منقاره، حتى دبغ العظام والجلد أيضاً، ما عدا القليل من اللون الأخضر القاتم على ريشه لا يتضح إلا عند وقوفه تحت أشعة الشمس القوية.
ويحظى هذا الدجاج بإقبال شرائي بسبب المذاق اللذيذ للحمه الأسود، فضلاً عن حالة النشاط التي يمنحها لمن يتناوله. وفي الصين، يعد طعاماً مناسباً للنساء الثريات بعد الولادة، لأنه يجدد طاقتهن بعد أن يفقدن الكثير من المكونات الغذائية بسبب الحمل.