أكدت دراسة جديدة أجراها باحثون في جامعة نافارا في إسبانيا ما حذرت منه دراسات سابقة، أن تناول الخبز الأبيض يومياً يزيد خطر الإصابة بالسمنة. وأشارت إلى أنه "إن كنت من عشاق الخبز الأبيض فالأغلب أنك تتناوله بشكل يومي وفي وجبة الإفطار تحديداً. ولكن اذا كنت تخشى زيادة في الوزن، فيفضل أن تتوقف عن تناوله". واستنتجت أن الذين يتناولون الخبز الأبيض يومياً أكثر عرضة لزيادة الوزن بنسبة 40 في المئة مقارنة بالذين يتناولونه مرة في الأسبوع. ولفت إلى أن ما يحتويه الخبز من كربوهيدرات يتحول في الجسم الى دهون، مما يزيد الوزن.