توصل بحث علمي أجري في إسبانيا ونشرته مجلة "جت" المختصة بأمراض الجهاز الهضمي إلى أن استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام قد يمنع سرطان الأمعاء.

 

ويقول الفريق الطبي الذي أجرى البحث إن النتائج أظهرت أن لزيت الزيتون فوائد وقائية، الأمر الذي يفسر سبب كون النظام الغذائي المتوسطي صحياً. وقد أجرى الفريق تجارب على عدد من الفئران المختبرية التي أطعم بعضها غذاء غنياً بزيت الزيتون والبعض الآخر بزيت السمك ومجموعة ثالثة بزيت زهرة العصفر. ثم قسم الباحثون كل مجموعة إلى قسمين، أعطي أحدها مواد تسبّب السرطان. وبعد أربعة أشهر وجدوا أن الفئران التي أطعمت زيت الزيتون، كانت نسبتها أقل من حيث الإصابة بأورام سرطانية.