عززت دراسة سويدية نصائح الأمهات لأولادهن بتناول السبانخ، بعدما تبين أن فيها مادة تساهم في تحسين الصحة والحفاظ على جسم أكثر رشاقة ونحافة.
وقالت البروفسورة شارلوت ألبرتسون، من جامعة لاند في السويد، إن دراسة أجرتها مع زملاء لها بينت ان مادة "تيلاكوييد"، الموجودة في السبانخ وغيره من الأوراق الخضراء، تبطئ وتيرة هضم الطعام وتجعل المرء يشعر بالشبع لفترة أطول. وأشارت إلى أن هذه المادة تبطئ هضم الدهون، ما يعني ان الأمعاء تجد وقتاً كافياً للقيام بوظائفها. وما إن يدخل الطعام إلى المعي الخلفي حتى يتم فرز هورومون الشبع الذي يتوجه إلى الدماغ ويعلم الشخص أنه لا داعي لتناول طعام إضافي.