يعد الطحين والسكر والبيض والزبدة من المواد الأساسية المستخدمة في صناعة الحلويات، إلا أن استخدام هذه المواد أصبح تقليدياً بالنسبة لصانع الحلويات الألماني المشهور كريستيان هومبس، ما دفعه للبحث عن مكونات جديدة وغير معتادة لصنع حلوياته. فهو يستخدم الخضر في إعداد الحلوى. ويهدف من ابتكاراته المميزة إلى الخروج عن المألوف والتخلص من المأكولات التقليدية الراسخة في الأذهان. ويرى أن الخيار ليس لصنع السلطة فحسب، بل يمكن استخدامه في صنع حلوياته أيضاً، كما يستخدم البقدونس المعصور في صنع القشدة.
ومن بين ابتكاراته المميزة طبق حلوى مصنوع من القرنبيط، إذ يقوم بسلقه وهرسه ومن ثم يضيف إليه قليلاً من جوزة الطيب وشوكولاتة بيضاء، ويتم تقديم هذا الطبق مع كريم من القرنبيط المحمص والخبز المطحون وفشار الشعير والحنطة السوداء إضافة إلى القرنبيط المجفف بشكل كراميل. ويعود سبب اختياره للقرنبيط في صنع حلوياته إلى مذاقه الحلو.
أما التحدي الأكبر فكان نجاحه في استخدام البصل في صناعة الحلويات، إذ تمكن من تحويله إلى عسل معتدل المذاق يمكن استخدامه في صناعة بعض أطباق الحلوى.