أثبتت تجارب طبية على مرضى أن أكل البصل طازجاً أو مطهواً أو مشوياً يقلل من نسبة الإصابة بجلطة الدم. فالبصل غني بمادة الكبريت، وهذا ما يعطيه المذاق اللاذع، وما يجعل العين تذرف الدموع عند الاقتراب منه نيئاً أو أثناء الطهي، كما يحتوي على مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة مثل الكيرستين الذي يقي خلايا الجسم من التلف.
وينصح الأطباء بعدم إزالة الطبقات الخارجية للبصل قبل الطهي، فقد ثبت أنها تحتوي على مضادات الهيستامين التي تقلل من أعراض الربو والحساسية. كما يحتوي البصل على الكروم الذي يزيد من إفراز الإنسولين في الجسم وبالتالي يحافظ على مستوى ضغط الدم.